nba比分推存黑茶文章黑茶千两茶黑茶砖茶黑茶天尖黑茶工艺饼
价格 100元及以下 100-300
300-500 500-1000
1000元以上
从高到低排序 从低到高
重量 500克及以下 1斤-2斤
2-4斤 4斤以上
从重到轻排序 从轻到重
年份 今年的新茶
去年和前年的茶 3年前的茶
3-5年前的茶 5年前的茶
从老到新
  • 货到付款,满60元包邮,原产地直供。
  • 全国包邮,下午四点之前订购,当天发货。
  • 汇集安化黑茶一线大品牌。
  • 打造安化名山茶。

  • 货到付款,满60元包邮,原产地直供。
  • 全国包邮,下午四点之前订购,当天发货。
  • 汇集安化黑茶一线大品牌。
  • 打造安化名山茶。

 
 
哈萨克族著名作家米吉提与茯茶的故事
文章出处:中华合作时报·茶周刊 | 文章作者:冯斯正 | 文章发布时间:2018-8-26 16:51:47 | 类型:安化黑茶文化


艾克拜尔·米吉提

  前言:
  茶文化具有很强的包容性和融入感,就像一颗水珠,被不同的光线穿过就能折射出各异的色彩。中国是一个多民族汇聚的国家,56个民族的民俗文化异彩纷呈,而不同民族背后的茶文化,也以其特有的民族风情贯穿融合于各族百姓的生活中。
  近日,茶周刊对十一、十二届全国政协委员,中国作家协会影视文学委员会副主任,中国电影文学学会常务副会长,《中国作家》原主编艾克拜尔·米吉提进行专访。作为哈萨克族的艾克拜尔·米吉提老师,讲述了哈萨克族人的饮茶习俗,以及自己与湘益茯茶背后的故事。
  艾克拜尔·米吉提成长在新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州霍城县,每日常见的是伊犁河谷的开阔绿地,常闻的是牧民歌谣和马蹄儿哒哒,常饮的则是家家熬煮、户户皆备的奶茶。聊及奶茶,艾克拜尔·米吉提引用了一句哈萨克族流传的民谚:“汽车靠油走,哈萨克人靠茶走?!闭庑蜗笊囊痪浠?,无不显示出茶在哈萨克族人心目中的分量。
  哈萨克族人民与茶的缘分,最早可上溯到公元780年(约为唐朝中期),《唐史》就有“嗜食乳酪,不得茶以病”的记载。边疆民族主食肉、奶类产品,蔬菜吃得较少,而喝茶可消食去腻,助于体内的消化代谢,故有“宁可一日无食,不可一日无茶”之说。据艾克拜尔·米吉提讲,在更早一些新疆还没有茶叶的时候,大家用长在草原上的植物当作“茶叶”,熬煮后的汤水再兑上奶,这大概就是奶茶的“鼻祖”了。
  哈萨克族人民主要是喝调饮奶茶,所选茶叶以紧压茶(米字砖茶)、红茶、茯茶为主,而这紧压茶和茯茶都是砖茶,不仅便于运输、可以储藏、价格亲民,还富含维生素、矿物质等营养成分,经常饮用亦有降脂、减肥的健康之用。因而近些年,茯砖、藏茶、青砖等砖茶在内陆地区也受到了欢迎。
  艾克拜尔·米吉提回忆,小时候每次和爸爸去看望祖母,都会带上一包高档红茶(当时的哈萨克族称红茶为“香片”)。红茶远比砖茶的粗枝大梗要细嫩,煮起来味道更加清香,当然价格也更贵一些,祖母一般都不舍得喝,偶尔拿出来捏一些放到茶壶里;煮的时候闻到飘出来的茶香一脸陶醉,待煮好倒入碗中,兑上牛奶、奶皮,再加一些冰糖或方糖,喝得有滋有味。每次喝完一包,祖母都会把茶叶纸悉心存起来,好像连带着纸上的芬芳也能一并久藏。今天,随着改革开放,交通运输业和商业贸易并重高速发展,哈萨克族同胞喝到的茶叶也日趋多样化,绿茶、红茶、花茶等高质量茶叶纷纷走进百姓的家中,还包括来自非洲的红茶、印度红茶等等。
  艾克拜尔·米吉提表示,煮奶茶这一哈萨克族饮茶文化其实是十分生活化的仪式,没有繁复冗长的流程步骤,但如果要煮得地道美味,也还要留意一些细节。好茶、好水、好器是三兄弟,缺一不可。地理位置为哈萨克族人带来好水的天然优势,汲取阿勒泰山和天山山泉溪水作为煮茶水,再好不过。在物质相对匮乏的年代,在茶具的选择上没那么多讲究,几乎家家都用外形一样的铜茶炊煮水,以景德镇的瓷壶或上海搪瓷茶壶煮茶。
  湘益茯茶常伴身边
  艾克拜尔·米吉提老师小时候喝得最多的是湘益茯砖茶熬制的奶茶,熬煮方式不是茶奶混煮,而是分开煮好,最后兑在一起。先将铜茶炊的水烧开,然后放入掰成小块的茯茶在小瓷壶里,小火慢煮直至茶汤色深浓郁。接下来就是将熬好的牛奶,以勺舀进碗里,放进少许的盐,兑茶添入开水,一碗香飘四溢的奶茶便可饮用了。由于牧区的奶大多为生奶,所以将其熬熟以便保存,熬熟的奶通?;岱旁谝桓鼋洗蟮娜萜骼?,随需随?。ㄊS嗟呐D袒嶙龀伤崮袒蚋髦帜讨破反⒋妫?。冬季,还可以在奶中加入辛辣的香料帮助驱寒。
  哈萨克族的三餐中,早餐和中餐喝茶,晚上吃饭。这样的餐食结构决定了喝茶时一定少不了食物。艾克拜尔·米吉提说:“哈萨克族喝茶和英式下午茶类似,要配上食物一起吃。通常是烤馕、油饼、果酱、酥油、果干等,还有奶皮、盐和砂糖这些调节口味的原料?!狈岣坏牟璨?,为上下午的活动提供充足的能量。艾克拜尔·米吉提至今仍然保持着每天早上喝奶茶的习惯,奶茶不喝透,绝不出门。当茶周刊记者向他送上湘益茯茶时,艾克拜尔·米吉提一眼就认出了品牌。他说,太熟悉了,小时候就是喝着这个茶长大的,在新疆,小到路边的门市部,大到城里的商场里,都能见到湘益茯茶,用湘益茯茶熬出的奶茶香醇味高,哈萨克族人最喜欢。
  “当然,除了上述食物,要想吃一碗好茶,还有一样助兴的配料——聊天!”亲朋好友聚在一起,天南海北地聊,越说兴致越高;眼前的铜茶炊烧得很旺,茶越喝越起劲。难怪这一聊就是好几个小时!请人喝茶是哈萨克族人民日常生活的一部分,也是常常挂在嘴边的话。据了解,在哈萨克语中,“请喝一壶茶”不仅代表邀请对方与自己吃饭喝茶,还表示一种与人为善、和谐相处的处世态度和对祥和安康生活的热忱追求。
  茶对于包括哈萨克族在内的边疆民族而言,是必不可少的生活物资,为保证边销茶的数量和质量,国家建立边销茶生产基地,有计划地组织边销茶生产。近些年来,国家逐步放开对边销茶的特殊管理,2004年以后,除了供销社外,厂家也可以在当地直销,但边销茶价格多年来变化不大,目的就是保证让每一位边疆消费者有茶喝、能喝得起茶。有了茶,就有了健康,有了民族的团结,有了边疆的稳定。
  在艾克拜尔·米吉提看来,茯砖茶和哈萨克族有着从骨子里的相似?!肮俗迦嗣穹浅H惹橛焉?,因为游牧民族的生活习惯,临水草而搭棚住宅,时常不带一物就敢骑行远方。如果途中乏了饿了,看到一户人家,便可望门投止,会受到主人的热情款待。因为主人也会有远足的时候,届时他会在途中成为任何一家人的客人。即使是在冬天,牧人们可以在无主人的牧马人窝棚里‘借吃借喝’,下次再来一定要补上食粮。这是不成文的规定,大家都能遵守?!?br>  看来,茶不但在哈萨克族人民的饮食生活中占据重要地位,它作为一个文化印记,也深烙在民族性格中。热情好客的哈萨克族人民和粗犷质朴的砖茶相映,透过茶壶氤氲上腾的热气,可以看到一款茶的魂魄,更能望到一种民族精神。

  来源:《安化黑茶》杂志
上一篇:安化黑茶功效发微

下一篇:nba比分推存
 
 
Copyright 2011-2019 安化黑茶零售网版权所有,并保留所有权利 湘ICP证:湘09005469号   管理员登录
地址:湖南省安化县东坪镇萸江路十八巷28号安化县茶叶公司    联系人:夏先生(18973725094)    QQ在线客服:23627640    微信:18973725094
  • 【攻克深度贫困系列综述之三】激发脱贫内生动力 2019-06-26
  • 消息称微软新版Xbox主机2020年上市消息称微软新版Xbox主机2020年上市-手机行情 2019-06-26
  • 走进大凉山文章中国国家地理网 2019-06-26
  • 光明日报副总编辑张碧涌 2019-06-25
  • 滨湖利港银河广场2016年交房至今拿不到房产证 2019-06-25
  • 窃贼落网瞒余罪 出狱当天又被抓 2019-06-25
  • 林杰(原创首发)观福州知青书画摄影作品展【藏头诗】 2019-06-24
  • 我老张工经历过中国计划经济时代,实践过计划经济,岂能不知计划经济?!现在的市场经济,我也有了实践感受。比较之,深感计划经济是适合社会主义的,而市场经济是不适合社 2019-06-24
  • 公然侮辱救火牺牲消防战士 一网民被拘15日罚款1000元 2019-06-24
  • 酒后躺车内休息也属于酒驾? 交巡警告诉你这些行为都是酒驾 2019-06-24
  • 浓浓端午情 11个区县龙舟队在合川擂响战鼓 2019-06-23
  • FINTECH外滩峰会五周年,与大咖们聊聊新金融、新趋势 2019-06-23
  • 总裁推荐 浪鲸浴室系列,追求每个时刻的精致 2019-06-23
  • 刘凤翥:翦老的叮嘱让我终生受用无穷 2019-06-23
  • 各国球迷赴俄看球花样百出:有人开拖拉机 有人想带鸡 2019-06-22
  • 广西十一选五计划软件手机版 澳门赌场789399com qq三张牌破解 北京pk100路是什么 北京时时彩开奖记录结果 陕西十一选五体彩走势图 篮球场标准尺寸图 足球彩票网 天津十一选五计划 中国韩国比赛预测 黑龙江十一选五玩法 快乐时时彩b盘 山西快乐10分前三 快3推荐和值号码 老快3开奖结果