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茯砖茶生物转化的生态营养途径研究
文章出处:安化县鸭耳湖茶业有限责任公司 | 文章作者:贺志弘 | 文章发布时间:2018-7-11 10:42:48 | 类型:安化黑茶工艺

  药食同源类中药是中华民族传统医学的瑰宝,在我国预防和治疗疾病已有几千年的历史,为中华民族的繁衍昌盛以及人类的健康事业做出了巨大贡献。药食同源类中药的来源主要是天然植物。药食同源类中药发挥疗效的物质基础是其含有多种化学成分,这其中包括苷类、有机酸、生物碱、鞣质等具有医疗价值有效成分,还包括蛋白质、氨基酸、多糖、微量元素等多种营养活性物质,这使得中药具有多种营养和药理活性作用。药食同源类中药有效成分结构复杂,进入胃肠道后存在的状态也不尽相同,如分子态或离子态、大分子或小分子、结合型或游离型。因此,中药是以多成分、多途径、多系统、多靶点对机体起到预防和治疗作用。
  笔者在近年来所发表的公众号文章中,一直强调药食同源类中药与茯砖茶配伍后两者的生物转化问题,这是一项值得我们去下大力气研究、探索的重要科学课题。
  所谓生物转化,是指利用生物体系以及生物体系酶制剂作为催化剂,对外源性底物进行结构修饰和改造所发生的化学反应,具有成本较低、公害小、条件温和以及反应速率快等优点,同时对立体结构具有高度选择性,可以获得很难通过化学合成得到的产物。药物的化学结构在机体内被药物代谢酶转化而发生结构改变称为药物生物转化,即药物代谢,肝脏和消化道是生物转化的主要场所。传统药食同源类中药多数以复方制剂形式通过口服的途径进入机体,药食同源类中药有效成分与茯砖茶的有效成分,包括生态营养成分,例如冠突散囊菌群、茯茶素A、茯茶素B等不可避免要与肠道菌群共同接触。研究发现,某些药食同源类中药的有效成分,经口服吸收的原型生物利用度不高,但是茯砖茶配伍了药食同源类中药的复合型生态营养型产品却表现出很好的疗效,这与茯砖茶中本身的有益菌群,与机体自身的肠道菌群的共同作用密不可分。而且经过肝肠循环的药食同源类中药的活性成分与茯砖茶中的生态营养成分,其代谢产物经胆汁分泌到肠道中时,也可能被肠道的细菌代谢。因此,肠道菌群对药食同源类中药有效成分的生物转化,是药食同源类中药发挥药理作用与营养作用的、生态营养来源的主要因素之一,了解其生物转化效应原理和过程,对研究药食同源类中药的作用机理,以及生态营养产品开发等方面都具有重要意义。
  而更重要的是,经生物转化的具有生态营养意义的茯砖茶产品将在大健康领域中发挥重要的作用,使安化黑茶的经济价值、科学价值、应用价值得到无限的提升,有着十分重大的潜在价值与科学意义。
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